白靈菇菇體肥大，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感特佳，市場(chǎng)價(jià)位高，是目前很具發(fā)展前途的珍稀菌類。白靈菇采后3～6天，菇體內(nèi)的水分會(huì)大量散失，菌褶變褐，風(fēng)味變劣，商品價(jià)值大大下降。故延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮時(shí)間，是適應(yīng)市場(chǎng)需求和提高效益的重要途徑。

適宜條件 白靈菇貯藏的適宜溫度為-0.5～0.5℃。溫度過(guò)高會(huì)加快色變或衰老，甚至腐爛；過(guò)低又會(huì)造成冷害或凍害。貯藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度以95%～100%為宜。低氧氣或高二氧化碳濃度的環(huán)境有利于白靈菇的保鮮。